Just praegu on asparaagusevõrsed hullutavalt õrnad ja krõmpsuvad. Sparglit ostes eelista eestimaist — pikal transpordil kaob väärtusest palju. Vali sparglipunt, mis on roheline ja prink, tippudel ninad uhkesti püsti. Retseptid aastast 2021.

Kevadine laupäev, 2. mai toob üle Eesti kokku veini- ja maitsekultuuri austajad – Eesti Veinitee avab pidulikult uue hooaja, kutsudes külastajaid avastama 20 veinimaja üle kogu maa. Tegemist on ainulaadse sündmusega, kus ühel päeval saab rännata läbi erinevate piirkondade ning kogeda Eesti käsitööjookide mitmekesist maailma.

„MasterChef Eesti - kuulsused köögis“ võitja Kohver käis külas podcastis „Kuum Laud“ ning vestles saatejuhtidega kokasaate kogemusest, lihtsa toidu valmistamisest ning tooraine väärtustamisest

Soojas päikeserikkas kohas end juba varakevadel mullast välja lükkav rohekasroosakas esimene väike rabarberivars on kõige õigem kinnitus, et lõpuks ometi on kevad käes. Ja taas saab teha rabarberikooki! Esimesed varred on parimad.

Hea mõnus külma ilma soojendaja!

„Toidujuttude“ podcastis rääkis pika kogemusega peakokk Dmitri Haljukov ka koduste toitude valmistamisest ning jagas ühe olulise nõksu, kuidas koduseid kotlette veel paremaks ja mahlasemaks saada.

„Kuum Laud“ jätkab oma kulinaaria rännakuga, seekord liigume Maakrisse ja võtame suuna restorani Härg. Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant istuvad lauda koos meie oma BBQ kuninga Enn Tobrelutsuga!

Ülimalt maitsev pilaff valmib koos ettevalmistustega tunniga. Seakaelakarbonaadi võid koduse või seahakkliha vastu välja vahetada, nii saad pilafi oma 15 minutit varem valmis. Retsept aastast 2023.

Ütlus „Mis ei tapa, teeb tugevaks“, arvab Tõnis Siigur stoiliselt – häält ei tõsta ta mitte kusagil, ükski töötaja ega äripartner pole iial näinud teda karjumas. Viimased neli-viis aastat on restorani­äris igal rindel pidevalt raske olnud ja lõppu hädadele ei paista. Siigur Grupp pole selles suhtes erand.

Kui suur juustuproff sina oled? TalTechi teadurid Kaarel ja Signe Adamberg selgitavad eri juustude vahet, vii sinagi oma juustuteadmised uuele tasemele.

Magusad, krõbeda kooriku ja mahlase sisuga õunafriikad on Euroopas muutumas tõeliseks kiirtoidutrendiks!

Kevad on ideaalne aeg teha toidulaual värskenduskuur. Mitte rangete piirangute, vaid nutikate valikutega. Seekordne nädalamenüü keskendub köögiviljadele, mis täidavad kõhtu, kuid ei koorma keha liigse energiaga. Kiudainerikkad road hoiavad veresuhkru stabiilsena, toetavad seedimist ning annavad pikaks ajaks mõnusa täiskõhutunde.

Turult toidukaupade hankimisel on eriline aura.

ARS-i keskuses Tallinnas avas aastapäevad tagasi ilma igasuguse kärata uksed bistroo nimega Klorofüll, mis pakub 100% taimseid toite, inspireerudes suurel määral sellest eestimaisest toorainest, mida parasjagu kätte on võimalik saada. Menüüd ei piira aga mitte miski peale peakoka ja omaniku inspiratsioonipuhangu. Hetkel saab mekkida Pärsia toitudest koosnevat valikut, mis on saanud heakskiidu ka kohalikult Pärsia kogukonnalt.

Tööstuslik imikutoit on alles viimase poole sajandi nähtus.

Mida sel kevadel grillida, kui tavalisest šašlõkist on isu täis? Maxima peakokk ja toidutehnoloog Rauno Saar annab soovitusi, mida järgides ajad kõik naabrid eriti mõnusate grillilõhnadega hulluks!

Tänane „Toidujuttude“ külaline on Dmitri Haljukov - mitmekülgse võistlus- ja treenerikogemusega tippkokk, kes täna hoolitseb Selveri Köögi hõrgutiste eest.

Laupäeval toimub Peipsi ääres Avatud kalasadamate päev, Sibulatee Kalapuhvetite päev, avatud sahvrite päev ja Varnja laat, mis pakuvad rohkelt avastamisrõõmu kogu Peipsi piirkonnas.

Sodita ehk hispaania keeles „väike limps“ on uus Mehhiko maitseid serveeriv ja Orm Oja poolt kureeritud söögikoht.

Kõige lihtsam on naati lisada muidugi salatitesse, aga ka muffinites, pirukates või näiteks smuutides on see umbrohi kevadel täiesti omal kohal!

Ära lase võimalust käest - kuusevõrsed on vitamiinirikkad kevadised rõõmustajad, mida saad kasutada nii soolastes kui magusates roogades.

TalTechi teadurid Signe ja Kaarel Adamberg seletavad lahti, kuidas valmivad erinevad juustud ja millised on juustu tervisekasud.

Karulaugupesto on suurepärane vitamiinipomm ja hõrk kevadine maitseelamus. Karulaugu võib lihtsalt niisama blenderis püreeks suristada ja ongi juba väga hea, aga väikeste lisanditega saab sellest luua veel toredamaid mökse. Siin on lausa viis vahvat võimalust karulaugupesto valmistamiseks.

Jäätee seostub sageli magusate valmisjookidega, kuid hästi valmistatud jäätee võib olla sama maitseküllane ja nüansirohke kui käsitöökohv või alkoholivaba kokteil.

VLND Burgeri looja Kris Süld ütleb, et sama burger võib maitsta täiesti erinevalt sõltuvalt hetkest, seltskonnast ja tujust. „Meil oli korduvalt olukordi, kus inimene sõi burgeri ära, kiitis taevani, ja mõni aeg hiljem sama burgerit süües arvas, et pole üldse sama. Tegelikult olid kõik komponendid samad. Aga taust oli teine, ilm oli teine, tuju oli teine,“ räägib ta.

„Kuum Laud“ on jõudnud oma viienda episoodiga kodusesse keskkonda – Unibet Arenale. Laua taha istuvad saatejuhid Oliver Lant ja Argo Koppa, kelle külaliseks on seekord muusik, muusikaärimees ja „MasterChef Eesti: kuulsused köögis“ hooaja võitnud Kohver!

Kuidas tuua Jaapani köögikultuur ühe Eesti pere toidulauale? Vahel ei olegi selleks vaja lennupileteid ega restorani vaid piisab sellest, kui avada oma kodu uks ja olla valmis proovima midagi uut. Nii jõudis perekond Lainevool juurde Jaapanist pärit vahetusõpilane Haru ning koos temaga ka killuke Jaapani köögikultuuri.

Eestis räägitakse toidust rohkem kui kunagi varem. Avatakse uusi restorane, räägitakse trendidest, aga üks asi jääb endiselt õhku: kohvikukultuur. „Minu jaoks ikkagi Eestis neid kohvikuid on liiga vähe. Restorane on väga palju, häid restorane on Eestis, aga kohvikuid on väga vähe,“ ütleb Anni Arro. Miks see nii on, arutati viimases Kuuma Laua episoodis.

Neid ridu kirjutades kipub iga neljanda sõna trükkimise ajal silm kinni vajuma, mõte töötab blenderi kõige nõrgemal kiirusel, purustamata ühtegi ideed või mõtet täielikult söödavaks kreemiks. Kuigi kätte on jõudnud märtsikuu kauneim päev, päike lajatab viimast lund sulatada ja valitseb 14-kraadine „leitsak“, suudan mõelda vaid padjast, tekist ja millestki, mis lubaks end vertikaalseks vedada.

Natuke veider tõdeda, aga ajastu märk on see, et mahlast värsket peakapsast saab poodidest parimal kujul kevaditi. Sätimegi end siis selle järgi ja serveerime peakapsast koos tärganud jänesekapsaga.