Jaanipäev ilma maasikateta ei kujuta ettegi. Kui esimestest värsketest mammudest on isu täis söödud, pista need koogi peale, sisse või vahele ja naudi suviseid maitseid, kuni seda ilusat aega on!

Puuviljad ja marjad jäävad sageli justkui kahe äärmusrühma vahele. Ühed ütlevad, et need on kiudainerikkad ja lisaks vitamiinipommid. Teised kardavad puuviljades-marjades sisalduvat suhkrut.

Tänavu keskendus Sõnause sõnavõistlus uute toidusõnade leidmisele ning komisjon valis välja parimad sõnad, mille esitasid:

Suvikõrvitsaõied tähistavad maitsva suve algust. Kui õied kompostihunnikus silma hakkavad, on aeg neid frittima hakata. Luksuslik, imeilus ja megamaitsev suutäis.

Grilliaega ei pea sisustama alati suure lihatükiga. Lõvilakk käitub grillil nagu steik, austerservik on vardas nagu puravik ja ka portobello annab koos täidisega välja mõnusa ja uhke pearoa.

Möödunud nädalal teatas PTA, et Reeva kiirnuudlite kahest partiist tuvastati salmonellabakter. 12. juuniks oli tuvastatud viis Salmonella Stanley puhanguga seotud haigusjuhtu. Kuigi kiirnuudlid on kuivtoode ja võivad esmapilgul tunduda mikroobide sisalduse mõttes ohutud, ei tähenda kuiv keskkond, et salmonella seal ellu jääda ei võiks. Bakter ei pruugi kuivas toidus küll paljuneda, kuid võib seal säilida pikka aega.

Leib, puder, kruubid ja tangud on paljude jaoks tuttavad juba lapsepõlvest, kuid viimastel aastatel on teraviljad saanud vastakaid hinnanguid. Ühed kiidavad neid kui energiaallikat, teised väldivad veresuhkru tõusu ja liigse energiasisalduse pärast.

Grillitud lihatoodete kõrvale paku lisandiks erinevaid soojaid köögivilju, mida saad ilma vaevata koos lihaga grillil küpsetada. Proovi grillitud maisi, mesiseid porgandeid või pane kokku värvilised köögiviljapakid. Rohkem suviseid grilli-ideid leiad Retseptiveebist!

Pastasalat on äärmiselt tänuväärne ja mitmekülgne! Nii palju kombinatsioone, nii palju võimalusi ja nii väike šanss mööda panna. Kui kapis ootab pakk makarone ja külmikus mõned nädalavahetuse jäägid, on päev päästetud - haki peeneks, sega kokku, maitsesta ja ongi mitme toidukorra jagu head sööki olemas!

Mis võiks peolauale paremini sobida kui elegantselt kerge mulliga alkoholivaba rabarberi-rosé ning meie metsade pärl metsmaasikas! Ükskõik kui uhke „kirss tordil“ kahvatub tema lummava lõhna ja sügava maitse kõrval.

Valgud on palju enamat kui sportlaste toidulauale kuuluv toitainete grupp. Piisav valgukogus aitab hoida kõhtu kauem täis, toetab lihaseid ja kudesid ning aitab päeva jooksul paremini energiataset hoida. Just seetõttu tasub valguallikaid teadlikult igasse päeva planeerida.

Sotsiaalmeedia toidusisulooja Aston on oma päritoluperest kööki kaasa saanud killukesi nii ema kui isa söömiskultuurist. Nii eelistab ta Rootsi lihapalle iga kell Eesti hakklihakastmele. Eesti toitu, eriti jahukastmeid, nimetab ta naljaga pooleks struggle foodiks - ellujäämistoiduks, mis kõhu küll täidab, aga erilist maitseelamust ei paku.

„Eesti köögi teeb meie omaks maitsemälu, mälupilt, mida, kuidas ja millal oleme harjunud sööma. Samuti lõhnad ja maitsed, mis on juba lapsepõlvest meisse istutatud. Ja mis tooraine on parasjagu saadaval. Kui vaadata laiemalt põhjalas, Euroopas või kogu maailmas ringi, siis on eri riikide köögid üsna sarnased – kõik kasutavad kõike, söövad kõike,“ räägib kunstikoguja ja uue „pintsliga tõmmatud“ raamatu kaasautor Andres Eilart.

Imelihtsad tarretatud magustoidud tõmbavad pilku ja maitsevad kergelt. Boonusena ei pea toidulisandina kollageeni ka ostma.

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus on võtnud ette retke läbi Eestimaa ja otsinud välja põnevad peakokad, kelle käekirja terve suvi kestvas projektis „Peakoka suvi“ lugejatele tutvustame. Täna räägib meile maasikatest kondiiter Andres Toom YliCoolist.

Juunis sooviks kuidagi lihtsamini läbi ajada ja teha süüa, mis valmiks kiiresti. Samas isutab just nüüd pisut eksootilisemate maitsete järele, mil värsked ja päriselt kohalikud köögiviljad ja marjad pole veel korjeküpsed. Appi tulevad vahvad ideed ja loodame, et ükski neist roogadest ei ole sööjaile igav!

Ronaldo, Messi, Mbappé, Haaland ja Salah pärinevad küll eri kultuuridest, aga baasmenüü on tippsportlastel suhteliselt sarnane. Ehk igav. Ja toitumisnõustajate poolt rangelt üle käidud. Aga selleks, et igavusest ja suurest trennist mitte päris lolliks minna, lubavad nad endale aeg-ajalt ikka üht-teist maitsvat ka. Vaatame, millega maailma tipud riisi ja brokoli kõrval patustada armastavad.

Täna algab 2026. aasta jalgpalli MM, mis seekord toimub kolmes riigis korraga: Mehhikos, USA-s ja Kanadas. Turniiri ametlik avamäng ja avatseremoonia toimuvad Mexico Citys legendaarsel Estadio Aztecal (ametliku nimega Mexico City Stadium). Katame selleks puhuks laua korraldajariikide maitsetega!

Kuidas suitsutada kanaliha nii, et tulemus jääks tänapäevane ja kontrollitud ja et seal ei kimbutaks tooreks jäänud lihast põhjustatud salmonelloosioht ega pikaajalisest ülesuitsust või niiskusest tekkida võivad rohked PAH-id ehk polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud? Need jäävad toidusse, kui ei põle täielikult ära. Kõige tuntum neist on bensopüreen.

„Ausalt öeldes tahaks ma mõnikord restoranis nutta. Näed paari, kes on olnud koos kolmkümmend või nelikümmend aastat, aga nad ei räägi omavahel sõnagi. Mõlemad istuvad telefon käes. See on kurb, sest suhtlemine on üks tähtsamaid asju üldse,“ ütleb kahe Michelini tärniga peakokk Matthias Diether. Selleks, et suhtlemine päriselt ära ei kaoks, on vaja restorane, mis inimesed uuest kokku tooks. Ja selleks, et restoranid ellu jääks on vaja riigi abi, kiiresti, ütleb ta ausas usutluses Oma Maitsele.

Igapäevases keeles kasutatakse sageli mõistet „köögivili“ kõigi taimsete lisandite kohta. Toitumise seisukohalt on aga kasulik teha vahet juurviljadel ja muudel köögiviljadel.

Kui tavaliselt kipub rabarberihooaeg mööduma kiiresti ja märkamatult, siis hoidistega saab seda pikendada kuudeks.

Täna-homme saadetakse paljudes koolides kauaoodatud suvepuhkudele alg- ja põhikoolilapsed. Loomulikult on selline suursündmus väärt üht toredat perekondlikku pidu koos lihtsa, aga väga maitsva suvise koogiga.

Kes meist poleks sõitnud laevaga Helsingisse või Stockholmi. Sõidud põhjanaabrite juurde on tehtud nii mugavaks ja ka Tallink Silja Line’i laevade buffet’-valik võtab jalust lihtsalt nõrgaks. Roogi ainuüksi buffet’-valikus on 115!

Tööstuslik jäätis säilib – 20 °C käes kaks aastat – ikka väga kaua. Osa poejäätisi külmuvad sügavkülmas kivikõvaks, teised jäävadki pehmemapoolseks. Siin tulevad mängu stabilisaatorid.

– Kas sa suudad müüa absoluutselt igat asja toidu vallas? – Ma usun küll, jah. Kui see vähegi söödav on. Praegu on moeasjaks viirusturundus, kus sõnum hakkab eksisteerivate sotsiaalsete võrgustike abil justkui iseenesest levima.

Vinoteek-restoran Rosé by Carré d’Or on end sisse seadnud Uus-Volta kvartalis. Ühelt poolt piirneb see romantiliste Kopli liinidega ja teiselt poolt piidleb trendikas Noblessner.

Kui päikese päevakaar taas kõrgemale ulatub, avavad üle kauni Eestimaa uksed baarid ja laundžid, restoranid ja kohvikud, mis talveperioodil ei tegutsenud.

Suviti on aega, et võtta ette mõni uus toiduprojekt. Näiteks kikerhernest juustu tegemine.

Kui lauakatmise tehniline pool on selge, hakkab hing ihkama ka ilu. Kuidas peolaud stiilne hoida?